ホワイトチョコレートシャンティ

このレシピなら完璧な自家製ホワイトチョコレートシャンティができます。エアリーなのにしっかりした濃度があり、舌の上に広がるクリーミーな質感です。ほどよく甘いミルキーな味わいのシャンティにするため、Callebautのシェフは標準的な流動性のFinest Belgian White Chocolateを好んで使用します。パッケージの ???????????? シンボルが目印です。

レシピ情報

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(必要な量を入力し再計算)

ホワイトチョコレートシャンティ

材料準備

混ぜたら、70°Cまで加熱します。ミックスを火から下ろします。

  • 806グラム
    乳脂肪35%生クリーム

加えたら、4°Cまで下げて、ハンドミキサーでホイップします。