ハンドディップ(手がけ)またはエンローブしたチョコレート

以下のチュートリアルでは、適したチョコレートの選択から美味しいフィリングの作り方、さまざまなディッピング テクニック、クリエイティブな仕上がりまで、最高のハンドディップ プラリネ(手がけプラリネ)を作るのに必要なすべてを紹介します。

01
ハンドディップ チョコレートに(手がけチョコレート)適したチョコレートを選択

どのような流動性と味を選ぶべきですか? Callebaut®のシェフBeverley Dunklyがお教えします。

02
フィリングの作り方

美味しいハンドディップ プラリネは、良質のフィリングから始まります。 このビデオでは、エンローブしたプラリネの完璧なフィリングの作り方の他、型抜き・保管・カットの仕方をお見せします。

03
ハンドディップ チョコレートの作り方

ついにプラリネの作り方まできましたね。 Beverlyシェフの作り方をよく見たら...とにかく練習、練習、練習です!

04
ハンドディップ プラリネの可能性

チョコレートの転写シートやストラクチャー シート、カラーパウダー、エディブルデコなどであなたのハンドディップ チョコレートに個性をプラス。