Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

IL GUSTO DEL
811 OTTIMIZZATO

PERFETTAMENTE EQUILIBRATO
PIÙ INTENSO
SCELTO DA 8 CHEF SU 10*

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COSA CHIEDONO GLI CHEF

UN CIOCCOLATO DA COPERTURA VERSATILE CON UN GUSTO PERFETTAMENTE EQUILIBRATO, CHE LASCIA RISALTARE TUTTI I SAPORI

Gli chef si aspettano da noi un cioccolato dal gusto equilibrato. Per ottenere equilibrio, tutte le note aromatiche e di sapore devono combinarsi armoniosamente. Note tostate, acidità, amarezza e dolcezza. Un gusto che possa prestarsi per diverse creazioni, dai cioccolatini ai dessert fino alle creazioni di pasticceria. Un gusto che lascia spazio a ulteriori abbinamenti. E un gusto sempre omogeneo. Il cioccolato 811 ottimizzato risponde a tutti questi requisiti. 

*INFORMAZIONI SULLA RICERCA

8 CHEF SU 10 HANNO PREFERITO IL GUSTO DEL NUOVO CALLEBAUT 811 RISPETTO AD ALTRI PRODOTTI ANALOGHI.
Nel corso delle degustazioni alla cieca, è stato chiesto ai 125 chef partecipanti di assaggiare ed esprimere il loro giudizio. Il gusto equilibrato del cioccolato scelto è stato l’aspetto che ha determinato la preferenza, in particolare la nota fruttata e il profilo dal sapore più complesso sono stati citati come i punti di forza chiave ricercati dagli chef nel cioccolato.

811 OTTIMIZZATO

IL CIOCCOLATO DAL SAPORE PIÙ BILANCIATO MAI CREATO FINORA

Nel cioccolato 811 ottimizzato sperimenterete l’evoluzione del sapore: prima l’intensità del cacao, poi le note amare, di banana, frutti rossi, caramello e vaniglia, in armonia con la decisa corposità del cacao.

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

INTENSA CORPOSITÀ DEL CACAO.
PIÙ NOTE FRUTTATE.
PIÙ NOTE AMARE.
PIÙ COMPLETO.

Assaggiando il cioccolato 811 ottimizzato avrete la sensazione che ogni nota aromatica, anche la più delicata, si esprima con armonia. Al palato spiccano anzitutto le note del cacao tostato, seguite dal sapore fruttato dei frutti rossi e dalle note acidule rinfrescanti, dalla piacevole amarezza e dal tocco perfetto di dolcezza del caramello e della delicata vaniglia. Infine, il rotondo corpo del cacao si afferma con la sua persistenza. Il nuovo 811 esprime una completa aromaticità che tocca tutte le aree dello spettro del gusto. 

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

811 OTTIMIZZATO
ABBINAMENTI ILLIMITATI

L’equilibrato sapore del nuovo 811 apre le porte a una gamma davvero ampia di sapori e ingredienti da abbinare. Dopo un’accurata degustazione, i nostri chef hanno concluso che un numero così elevato di possibili abbinamenti con il cioccolato 811 non era mai stato riscontrato con nessun altro cioccolato prima d’ora. 

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability Davide Comaschi

“IL NUOVO 811 CONSENTE AGLI CHEF DI CREARE DELIZIOSE ARMONIE CON UNA MAGGIORE VARIETÀ DI FRUTTA, SPEZIE ED ERBE AROMATICHE. LE POSSIBILITÀ SONO INFINITE. NON HO MAI VISTO NESSUN ALTRO CIOCCOLATO IN GRADO DI SPRIGIONARE UN POTENZIALE DI ACCOSTAMENTI COSÌ RICCO. ANCHE I SAPORI DELICATI COME LO YOGURT E LE ALBICOCCHE OFFRONO RISULTATI STUPEFACENTI”.
DAVIDE COMASCHI

CREATIVE LEAD CHEF CALLEBAUT

811 OTTIMIZZATO
ABBINAMENTI MIGLIORI E PIÙ ARMONIOSI.

Dalle mousse al cioccolato, ai cremosi fino alle ganache: abbinato con ingredienti che spaziano dalla frutta alle spezie, otterrete un accostamento di sapori ancora più armonioso. Il gusto equilibrato del cioccolato 811 permette agli altri sapori di esprimere la loro aromaticità in modo più armonioso se abbinata ad altri gusti al cioccolato. Il nuovo 811 lascia più spazio di espressione a ciascuna nota aromatica, per dar vita a un’esperienza degustativa completa.

PABBINAMENTI IN ARMONIA CON IL NUOVO 811 OTTIMIZZATO

Con il nuovo 811 ottimizzato, gli chef possono raggiungere una perfetta armonia con un'ampia varietà di ingredienti. Il profilo equilibrato del gusto dell'811 ottimizzato garantisce persino che gli abbinamenti con sapori delicati, come l'albicocca, sono percepiti come meravigliosamente armoniosi.

811 OTTIMIZZATO
PIÙ INTENSO IN TUTTI I SENSI.

Nella nostra rivisitazione del cioccolato 811, abbiamo anche cercato di rendere più accentuato il suo gusto. Sarete ancora in grado di percepire il distintivo carattere e il gusto inconfondibile di Callebaut, ora in una veste più intensa e con un’intensità più proporzionata a seconda di ogni componente essenziale del sapore: note di cacao, tostate, amare, fruttate, di vaniglia, e dolci.

 811 precedente

811 ottimizatto

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability Sample
Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

 

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