La pralina Beanology™ ‘Roasting’: una ricetta per rievocare gli aromi della tostatura del cacao

beanology ‘roasting’: una ricetta per rievocare gli aromi della tostatura del cacao

Quando le fave di cacao vengono tostate, si sprigionano tutti gli aromi. Questa sensazione ha ispirato lo chef Callebaut Josep Maria Ribé a realizzare una pralina che ricrea questa stessa esperienza. Realizzata con malto tostato, nocciole tostate e granella di cacao tostata, assaggiando questa pralina si avrà la sensazione di rivivere il processo della tostatura del cacao.

Ricette correlate