Tartufi alla violetta e lampone
- Level:
-
Easy
- Makes:
-
Yields: ± 100 pralines
Tartufi alla violetta e lampone
Ingredients: Tartufi alla violetta e lampone
-
400 mlCrema al 35%.
-
1.8 ozviole verdi e infuso di lamponi
-
2.6 ozzucchero invertito
Preparation: Tartufi alla violetta e lampone
Portare tutto a ebollizione e lasciare in infusione per alcuni minuti.
Ingredients: Tartufi alla violetta e lampone
-
1.0 lb
Preparation: Tartufi alla violetta e lampone
Portare nuovamente la panna a ebollizione e versare sul cioccolato.
Emulsionare con il frullatore a immersione.
Far raffreddare e inserire in una sac à poche.
Dopo che si è raffreddato, dressare dei tartufi sulla carta da forno e lasciarli indurire una notte.
Ingredients: Tartufi alla violetta e lampone
-
7.1 ozzucchero semolato
-
colorante viola Q.S.
Preparation: Tartufi alla violetta e lampone
Mischiare lo zucchero con qualche goccia di colorante.
Ingredients: Tartufi alla violetta e lampone
-
7.1 oz
Preparation: Tartufi alla violetta e lampone
Intingere i tartufi nel cioccolato temperato e subito dopo passarli nello zucchero.
Comments