“Nulla è più straordinario di un GELATO fatto bene: semplice da capire e da mangiare, ma tutt'altro che banale da preparare”.

Ciro Fraddanno è Chef presso il Chocolate Academy Center di Milano. Fin da giovane, dopo aver lasciato l’attività di gelateria di famiglia, la passione di Ciro è stata quella di diffondere la cultura e la filosofia del vero gelato italiano. Questa passione lo ha spinto a viaggiare molto e a lavorare sotto la guida di alcuni dei migliori Chef nel mondo della pasticceria e della gastronomia.

Lavorare per molti anni nel settore della formazione ha alimentato la sua grande sete di conoscenza, che lo porta a studiare e sperimentare continuamente il gelato in diversi ambiti, scoprendo sempre nuovi abbinamenti e nuove applicazioni.