Peccato di gola

Creato da

  • Peter Hernou - Ambasciatore Callebaut® e consulente indipendente nel settore bevande (Belgio)
level 3

Questa raffinata bevanda multistrato dal look un po’ vintage accompagnerà i vostri clienti in un’onirica esplorazione gustativa, e a ogni nuovo strato assaporato sarà come raggiungere una deliziosa meta: l’intenso gusto del Finest Belgian Chocolate di Wieze, il dolce aroma del vino liquoroso della valle del fiume Douro e i raffinati sapori del caffè di alta qualità della propria regione preferita... il tutto incoronato da ciuffi di panna appena montata e da nibs al cacao tostati macinati per un intenso accenno aromatico e un pizzico di texture. Un consiglio al volo: preparate questa bevanda al cioccolato con un vero porto d’annata per quello speciale tocco di tradizione e autenticità in più: i clienti adorano le bevande calde che hanno una storia.

Componenti ricetta

Prodotti Callebaut utilizzati

Peccato di gola

IngredientiPreparazione
  • Q.S.
    caffè macinato

Preparare un caffè filtro (possibilmente V60). La proporzione ideale è 60 g di caffè per litro d’acqua.

Versare tutti gli ingredienti in un bricco per il latte e scaldare al vapore a 72°C. Unire a 100 ml di caffè e servire in una tazza.

Completare con bel mulinello di panna montata e cospargere di nibs al cacao.