Recipe N° 70-30-38 certificata Fairtrade

Incredibilmente intenso, gusto di cioccolato con un corpo di cacao molto importante e fornito con certificazione Fairtrade.
Abbinare questa cioccolato con altri sapori è semplice:il sapore del cioccolato è forte e abbonda in cacao, con una scelta illimitata di sapori e altri ingredienti.
Il sapore di questo cioccolato è dominato dalla corposità di cacao tostato e forti note amare. La giusta quantità di acidità e dolcezza crea equilibrio e contrasti.
Grazie alla sua fluidità standard la ricetta 70-30-38 garantisce ottimi risultati in una grande varietà di applicazioni: stampaggio, ricopertura di praline, aromatizzare ganache, mousse, creme, crémeux, gelati o salse. Questa ricetta può esaltare il sapore della cioccolato e l’intensità nelle tue creazioni, godendo della libertà di creare e giocare con sapori contrastanti.

Qualsiasi riferimento a Fairtrade (FT) richiede una certificazione Fairtrade valida.

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Descrizione
cacao intenso - leggermente amaro - tostato - note fruttate
Fluidità
Low fluidity
Composizione
  • % min. Cacao70.5
    % Burro di cacao38.9
    33.6% Cacao senza grassi
  • % min. Latte0
  • % Grassi38.9
    % Burro di cacao38.9

Formati disponibili

  • 70-30-38NVFAIR-554
    Callets™ 10kg sacco

Rif.

  • 70-30-38NVFAIR-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Durata di conservazione

  • 24 mesi

Certificazioni

  • KD-
  • Fairtrade