Callebaut Madagascar

  • Sustainable cocoa
  • Végétarien
  • KD-

Product information

Un goût de cacao intense, des notes de framboises, de baies de genièvre, d'abricot et de banane.
  • fluidité moyenne
    3
  • 67.4%
    % min. de cacao sec
  • 39.5%
    % de matières grasses
Tailles disponibles
  • 2.5KG Sac

Élaboré avec du cacao de première qualité de l'ile rouge.
Madagascar, surnommée « l'ile rouge », est un véritable coffre aux trésors renfermant certains des ingrédients et certaines des saveurs les plus extraordinaires du monde : la vanille, le tabac, des épices, des fruits exotiques…
Le cacao malgache révèle un goût très intense et rond en bouche, à l'amertume modérée. Il présente des notes finales fruitées et des parfums frais à l'acidité nuancée rappelant les framboises, les baies de genièvre, les agrumes et les fruits jaunes murs comme l'abricot et l'ananas.
Le chocolat Madagascar se savoure avec plaisir en barres ou tablettes ou encore en confiserie moulée. Véritable caméléon, il vous invite aussi à explorer de surprenants accords parfaits avec une grande variété de parfums. Pensez à des ingrédients plus doux comme le miel et les spéculoos, ou des ingrédients à l'acidité ou à l'amertume modérées, comme les cafés aromatiques, les thés, les épices légèrement plus relevées, l'huile d'olive, etc.

Caractéristiques

Composition

  • 67.4%
    % min. de cacao sec
  • 39.5%
    % de matières grasses

Caractéristiques

Type de chocolat:
Dark
catégorie de produits:

Profil des saveurs

  1. Cacao
  2. Grillé
  3. Sucré

Dark

  • Cacao 4.5
  • Grillé 3
  • Amer 2
  • Sucré 2.5
  • Vanille 0.5
  • Acide 2
  • Fruité 2

Origine des fèves

Fèves de Madagascar, de la variété Forastero essentiellement, mais aussi des variétés Criollo et Trinitario

Certifications

Convient Pour:
  • KD-
  • Végétalien
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Sans gluten
Durabilité:
  • Programme Cocoa Horizons
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.

Packaging

  • Code de commande:
    CHD-Q67MAD-E4-U70
    Durée de conservation:
    24 months
    Description:
    2.5KG Sac | 4 Sacs/Boîte

Conseils d'association

  • Spéculoos
  • Noix de muscade
  • Poivre Rose
  • Cardamome
  • mandarine
  • Rhubarbe
  • eau-de-vie
  • Cointreau
  • Miel
  • huile d'olive
  • Ethiopie - Café Brésilien
  • Café des Montagnes Bleues