Callebaut 70-30-42
Product information
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70.3%% min. de matières sèches de cacao
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43.7%% de matières grasses
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Fluidité moyenne3
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70.3%% min. de matières sèches de cacao
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43.7%% de matières grasses
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Fluidité moyenne3
Utilisation recommandée
- Panner
- Pulvérisation (aérographe)
Applications
- Articles de boulangerie classique
- Articles de confiserie
- Articles trempés et enrobés
- Barres et tablettes
- Boissons
- Boissons
- Boissons au chocolat
- Boissons à base de café
- Bonbons moulés
- Brigadeiros
- Brownies
- Clusers
- Crème glacée et gelato
- Crème glacée molle et Softserve
- Cupcakes
- Cônes
- Dessert en coupe
- Desserts glacés
- Desserts individuels et pâtisseries
- Donuts
- Entremet
- Figurines moulées et creuses
- Fondue
- Fontaines de chocolat
- Friandises arabes
- Glaces
- Gâteau au fromage
- Gâteau crêpe
- Gâteau de voyage
- Gâteau quatre-quarts
- Gâteaux
- Gâteaux au chocolat
- Gâteaux d'événement
- Gâteaux de spécialité régionale
- Gâteaux généraux
- Gâteaux roulés
- Gâteaux à la lave
- Laits frappés
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Millefeuille
- Mousse et bavarois
- Mousses et Bavarois
- Muffins et pains rapides
- Panneresse
- Pouding au pain
- Pralines enrobées
- Puddings et crèmes pâtissières
- Sandwichs glacés
- Semi Fredo
- St. Honoré
- Sundaes
- Tarte
- Tartes
- Tartinades
- Truffes
- Viennoiserie
Conseils d'association
- cerise noire
- château sombre
- Bière aux pommes Lindemans
- Caprice des Dieux
Description du produit
Un goût intense auquel la forte teneur en beurre de cacao et la grande fluidité apportent de la rondeur.
En quête d'un chocolat noir intense à la fois rond en bouche et divinement équilibré ? La recette n° 70-30-42 associe à merveille ces extrêmes. Son goût prononcé de cacao torréfié est arrondi par une touche de beurre de cacao supplémentaire pour tempérer son intensité, apporter de l'équilibre et lui donner une très grande fluidité. C'est pourquoi le 70-30-42 donne un goût incomparable aux tablettes et sujets creux à déguster tels quels.
En même temps, il stimule votre créativité en vous permettant des accords parfaits avec des fourrages et ingrédients corsés.
Sa grande fluidité garantit d'excellents résultats pour les moulages et enrobages d'une grande finesse. Laissez-vous surprendre par la recette n° 70-30-42, sa coque en chocolat ultrafine, son superbe brillant, son croquant, son goût d'exception et sa couleur profonde.
Origine des fèves
Spécifications et emballage
Specifications
- Type de chocolat:
- Noir
- gamme:
- catégorie de produits:
Packaging
-
- Code de commande:
- 70-30-42NV-595
- Durée de conservation:
- 24 mois
- Description:
- 10kg Bag | 2 Bags/Box | lost pallet(640kg)
Certifications et durabilité
- Convient Pour:
-
- Halal
- KD-
- Durabilité:
-
- Sustainable cocoa
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