Moelleux au chocolat au lait

Créé par

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Souvent cité comme le meilleur dessert au chocolat du monde, ce dessert est pourtant trop rarement présent sur les cartes. Avec cette recette, proposez un moelleux au chocolat au lait (ou cœur coulant) bluffant et toujours parfait. Révélant un riche arôme de cacao accompagné de notes de crème et de caramel, notre chocolat à la fluidité trois gouttes – indiquée par le symbole ???????????? sur l’emballage – vous permettra d’obtenir une texture lisse et moelleuse à l’extérieur, et divinement crémeuse à l’intérieur. Trempez votre cuillère et profitez d'un moment de pur plaisir.

Informations sur les recettes

Quantité
g
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Moelleux au chocolat au lait

IngrédientsPréparation
  • 380g
    œuf(s) entier(s)
  • 177g
    sucre semoule
Battez les ingrédients ensemble dans le bol d'un batteur sur socle.
Faites fondre le tout à 45 °C et versez dans le bol du batteur sur socle.
  • 101g
    farine pâtissière
Ajoutez dans le bol du batteur sur socle. Beurrez et farinez des moules en aluminium. Remplissez-les de pâte à moelleux et enfournez 8 à 10 minutes à 190 °C.