Chocolat Aztec du Quetzal

Créé(e) par

  • Guy Van Puyvelde - Chef & propriétaire de l’enseigne belge Quetzal – Le Bar à Chocolat

Il n’existe rien de comparable au véritable chocolat chaud belge. Cette spécialité des bars à chocolat Quetzal, en Belgique, associe une mousse de lait émulsionnée à la vapeur à un chocolat noir riche et à un soupçon de piment. Mmmmh !

Informations de la recette

Quantité
g
(Saisissez la quantité voulue et recalculez)

Chocolat Aztec du Quetzal

IngrédientsPréparation

Remplissez la tasse de chocolat liquide (40 °C). Ajoutez un trait de mousse de lait dans une tasse. Remplissez la tasse de lait émulsionné à la vapeur (75 °C).

  • 0.5g
    piment rouge en poudre

Saupoudrez sur le chocolat. Mélangez bien

Garnissez de crème et des Crispearls™ de votre choix.