Quadruple Gold

level 1

No hay un auténtico helado italiano más lujoso que el Quadruple Gold. ¡Use Callebaut® ChocoGelato Gold para deleitar con ricas notas de toffee, mantequilla, crema y una sorprendente pizca de sal! ¡Potencie el sabor del chocolate con caramelo aún más mezclándolo con Callebaut® ChocoCrema Gold y Callebaut® Ice Chocolate Gold para crear un efecto mármol y una suavísima textura que lleve su gelato a otro nivel!

Resultado: 4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.

Recipe components

Used Callebaut products

Quadruple Gold

IngredientesPreparación
  • 1bolsa(s)
    ChocoGelato Gold
  • 2g
    leche entera (70-85°C)
  • ChocoCrema Gold
  • Ice Chocolate Gold

Mezclar bien con una licuadora de inmersión (± 2 minutos). Para lograr una mejor estructura, dejar reposar en el refrigerador (3-5°C) durante ± 30 minutos. Verter en el mantecador y empezar a batir.

Cuando se retire el gelato del mantecador, rellenar media cubeta para helados y mezclar con Callebaut® Ice Chocolate Gold, Callebaut® ChocoCrema Gold y Callebaut® Crispearls™ Salted Caramel. Rellenar el resto de la cubeta con gelato. Mezclar otra vez con Callebaut®

Ice Chocolate Gold, Callebaut® ChocoCrema Gold y Callebaut® Crispearls™ Salted Caramel.

Dejar reposar en el congelador unos minutos. Acabar con pan de oro para resaltar el lujoso y abrumadoramente rico sabor.