Ecuador Chocolate Gelato

level 1

Crea un increíble helado de chocolate italiano con un intenso chocolate negro con sabores exóticos: Ecuador 70.4%. Combine este intenso chocolate negro de origen con maracuyá, nueces caramelizadas y naranjas confitadas para un teleite tropical que hara que sus clientes vuelva por más. Es colorido, intenso y hecho con verdadero chocolate belga: ¡el atractivo perfecto para su mostrador!

Grandes maridajes con Ecuador
Paprika I Pan de Jenjibre I Pimineta de Sichuan I Arándano I Maracuyá I Naranja I Mandarina I Ron I Whisky I Cirope de Manzana I Pecanas I Vinagre de Jerez I Queso Azul Café de Montaña I Papua NG - Café de Etiopía

Recipe components

Used Callebaut products

Ecuador Chocolate Gelato

IngredientesPreparación

Mezlcar con una licuadora de iinmersión por ± 2 minutos.
Dejar reposar en el refrigerador (3-5ºC) por ± 30 minutos.
Verter en el mantecador y empezar a batir
Mezclar con pecanas quebradas.
Añadir pedazos de Callebaut Finest Belgian White Chocolate recipe NºW2
con sabor a maracuyá y espolvoreado con nueces caramelizadas.
Termine con naranjas confitadas, ralladura de naranja confitada y trozos de maracuyá.
4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.