Double Gold

level 1

Duplica el placer de tu gelato con esta exuberante receta de helado de caramelo de chocolate. Callebaut ChocoGelato Gold ofrece un profundo sabor a caramelo con una pizca de sal marina. ¡Agregue Callebaut ChocoCrema Gold y pedazos de chocollate Callebaut Gold para crear una exquisita indulgencia de caramelo que definitivamente dejará su marca en su tienda!

Recipe components

Used Callebaut products

Double Gold

IngredientesPreparación
  • 1bolsa(s)
    ChocoGelato Gold
  • 2kg
    leche entera (70-85°C)

Mezclar con una licuadora de inmersión por ± 2 minutos.
Dejar reposar en el refrigerador (3-5ºC) por ± 30 minutos.
Verter en el mantecador y empezar a batir.
Dejar reposar en el congelador para obtener más estabilidad y mejor estructura.
4kg (± 4.5L) de gelato listo para servir.

Acabado y presentación

Mezclar con Callebaut ChocoCrema Gold para obtener efecto mármol.
Terminar con pedazos de chocolate Callebaut® Gold