Black Chocolate Gelato

level 1

¿Cómo hacer un delicioso helado artesano con un fuerte sabor y con un color negro puro? Chocogelato Nero equilibra un chocolate extra negro del 52,5% con cacao en polvo negro para crear un profundo sabor de chocolate redondo en boca y  que irradia intensidad. Ideal para verdaderos amantes del chocolate que ansían un helado de chocolate hecho con verdadero chocolate Belga: completamente gluten free y vegano.

Recipe components

Used Callebaut products

Helado de chocolate negro puro

IngredientesPreparación
  • 1kg
    ChocoGelato Negro puro
  • 2kg
    agua caliente (70°-85°)

Mezcla todos los ingredientes con batidora de brazo durante 2 minutos
Deja reposar en nevera (3-5ºC) durante unos 30 minutos (opcional)
Vierte en la mantecadora y empieza el batido
Pon en abatidor durante 10 minutos para mayor estabilidad y mejor estructura (opcional)