Percepción Natural
Grajeas «Montaña»: la esencia del paisaje

El chef de Callebaut® Josep Maria Ribé nos muestra cómo hacer una grajea de chocolate inspirada en los montes y montañas que rodean Barcelona. Los matices terrosos de la trufa y la avellana producen una experiencia sensorial natural única. Utiliza la técnica de agitación para crear una apariencia y textura únicas.

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