Tabletas de chocolate con frutos secos variados

Creado por

  • Jeroen De Rick - Chef de Callebaut® - Centro CHOCOLATE ACADEMY™ Bélgica
level 1

Los frutos secos y el chocolate crean un festival completo de sabores deliciosos cuando se combinan en una receta. Por eso el embajador de Callebaut Jeroen De Rick decoró una tableta de chocolate con leche cremosa y con sabor a caramelo con cinco de las variedades más frescas y afrutadas del espectro de los frutos secos (pecanas, nueces, pistachos, almendras y avellanas). Una receta fácil y rápida de éxito garantizado.

Recipe components

Used Callebaut products

Tabletas de chocolate con frutos secos variados

IngredientesPreparación
  • 15g
    pecanas picadas
  • 10g
    pistachos enteros tostados
  • 15g
    nueces (finamente picadas)
  • 20g
    Hazelnut Praline
  • 10g
    almendra tostada troceada

Colar los frutos secos troceados por un colador de agujeros grandes (3 mm x 3 mm). Cortar los trozos más grandes que hayan quedado en el colador de nuevo para que todos los trozos sean aproximadamente del mismo tamaño.

Atemperar.

Pegar la hoja de plástico sobre el plato con un molde sin fondo y cubrir con una capa de chocolate de 3 mm de grosor. Espolvorear frutos secos por encima. Dejar que se endurezca y cortar con la forma deseada.