Crème brûlée con chocolate negro

Creado por

  • Jos Lenaers - Chef y miembro de Jeunes Restaurateurs d'Europe
level 1

Cuando la crème brûlée se une al chocolate, el placer está garantizado hasta la última cucharada. Esta sencilla receta hará que su carta de postres sea aún más apetecible. No lo olvide: una carta con chocolate incita a tomar postre.

Recipe components

Used Callebaut products

Crème brûlée con chocolate negro

IngredientesPreparación

Calentar junto.

  • 12g
    yemas de huevo
  • 200g
    azúcar

Batir y calentar hasta 80°C. Colar por un colador fino y verter en moldes pequeños o platos hondos. Enfriar durante 12 horas.

Acabado y presentación

Rociar con Splitters Callebaut® y una hoja de menta bañada en azúcar.