Crème brûlée con caramelo de chocolate

Creado por

  • Alexandre Bourdeaux - Chef y propietario de Pastry&Chocadvice, Bélgica
level 1

Damos un toque de chocolate a un clásico de siempre como es la crème brûlée, para hacer este postre aún más atractivo. Dos de cada tres clientes piden postre si en la carta hay alguno con chocolate. Aquí tiene una excelente receta para darle un toque de chocolate y caramelo a una crème brûlée.

Recipe components

Used Callebaut products

Crème brûlée con caramelo de chocolate

IngredientesPreparación
  • 500g
    nata
  • 300g
    leche entera 3.6% MG
  • 1vaina(s)
    vainilla

Llevar a ebullición.

  • 200g
    Caramel Callets™

Verter la mezcla de la crema en los Callets y dejar que se funda la mezcla.

  • 200g
    yemas de huevo
  • 100g
    azúcar

Añadir la mezcla de caramelo y mezclar bien.

Poner en 13 copas resistentes al calor y colocar las copas en una bandeja llena de agua. Cocer en el horno durante una hora (100ºC).