Macarons de chocolate blanco
level 2
Crujientes por fuera, suaves y delicados por dentro. Y con un centro de ganache de chocolate blanco cremoso y aterciopelado. Eso es lo que encontrará en esta receta de macaron.
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Ingredientes de la receta
Ingredientes de Callebaut®
Macarons de chocolate blanco
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
| Batir con una mezcladora de paletas hasta obtener una pasta de almendras. |
| Calentar a 118°C y verter sobre las claras de huevo semibatidas. Añadir el merengue tibio a la pasta de almendras y mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea y brillante. Poner con manga pastelera en una bandeja de horno. |
Espolvorear vainilla en polvo antes de meter al horno. Hornear a 160°C durante 20 minutos. | |
Relleno de crema de chocolate blanco y mascarpone
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
| Mezclar todo junto. |
Añadir y dejar que cristalice. | |
Con una manga pastelera, poner entre dos conchas de macaron. | |
