Gianduja – Milk
Chocolate con leche y avellana mezclados en una delicia suave y cremosa


Ideal para utilizarlo en confitería y para aromatizar rellenos y postres

Pale gianduja

Mezcla de chocolate con un 75% de leche y un 25% de avellanas.
Gianduja Pale es una mezcla suave y cremosa del chocolate con leche Callebaut® y una pasta de avellana tostada pura media. Esta crema es mezclada, conchada y atemperada por nuestro maestro de conchado para crear un sabor agradable y equilibrado, y una textura cremosa y homogénea que dejan una estupenda sensación en boca.
Gianduja Pale viene en una crema semisólida que puede cortarse fácilmente en deliciosas piezas de confitería o recubrirse con chocolate.
Después de suavizarla, puede incluso introducirla con una manga pastelera en pralines moldeados, bolas huecas o barras y tabletas de chocolate. Después de fundirla se convierte en la base perfecta para aromatizar helados y rellenos de pasteles tales como mousse, bavarois y cremosos. Gianduja queda muy bien también para aromatizar postres tales como sabayon, mœlleux, etc. 

¿Donde encontrar Callebaut?
Descripción

Mezcla cremosa hecha de chocolate con leche y pasta de avellana tostada media.

Tostado
Textura
Creamy
Color
Dorado pálido
Cómo utilizar

Córtela para formar deliciosas piezas de confitería o ablándela o fúndala para aromatizar.

Características principales

Crema semisólida, fácil de cortar.

Composición
  • 25%Avellanas
  • 30.2%Azúcar

Paquetes disponibles

  • GIA-144
    cubeta 5kg pack

Ref.

  • GIA-145cubeta | 5kg pack | 5 bloques/caja

Duración

  • 18 meses

Certificaciones

  • KD-