Recipe N° 823 Fairtrade certified

El chocolate con leche versátil con certificado de comercio justo.
La receta de chocolate con leche nº 823 Fairtrade ofrece lo mismo que el emblemático 823 pero además con certificado de comercio justo. Con este chocolate, aporta su contribución a los programas de comercio justo que apoyan a los agricultores. Y, al igual que el 823, el 823 Fairtrade destaca por su color cálido y profundo y un sabor equilibrado fácil de combinar con otros aromas. El cacao tostado presenta una perfecta armonía con las notas de leche y caramelo.
El 823 Fairtrade tiene la misma fluidez media y puede utilizarse en muy diversas aplicaciones. Presenta un magnífico sabor en tabletas y para moldear y recubrir confitería. Utilizado para aromatizar mousses, cremas, ganaches o salsas, libera su sabor a chocolate con leche típicamente cremoso.
La receta nº 823 Fairtrade puede utilizarse exactamente igual que la receta 823 o cualquier otro chocolate con leche convencional. Incluso puede utilizarlo para sustituir el 823 en sus recetas, sin necesidad de adaptar sus recetas o sus técnicas de procesamiento. 

Toda referencia a Comercio Justo (FT) requiere un certificado de Comercio Justo válido.

Cocoa Horizons Foundation

El Finest Belgian Chocolate necesita las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compre, nosotros reinvertiremos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.

¿Donde encontrar Callebaut?
Descripción

Sabor redondo y equilibrado con una combinación perfecta de cacao, leche y caramelo.

Fluidez
Standard fluidity
Composición
  • % min. cacao33.6
    % manteca de cacao30.2
    4.9% Cacao libre de grasa
  • % min. leche20.8
    % Grasa láctea6
    15.8% Leche desnatada
  • % Materia grasa36.2
    % manteca de cacao30.2
    6% Grasa láctea
Origen de los granos
Principalmente, habas de cacao de África occidental, y sobre todo de la variedad Forastero

Paquetes disponibles

  • 823NVFAIR-554
    Callets™ 10kg bolsa

Ref.

  • 823NVFAIR-554Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja

Duración

  • 18 meses

Certificaciones

  • KD-
  • Fairtrade