Recipe N° 70-30-38 con certificado de Comercio Justo

Irresistible sabor intenso con cuerpo sólido de cacao y certificado de Comercio Justo.
Este chocolate combina fácilmente con otros sabores: la intensidad del chocolate y la abundancia de aromas del cacao encajan con todo tipo de ingredientes y sabores.
En este chocolate predomina el sabor intenso a cacao tostado y las potentes notas amargas. Acidez y dulzor se dan la mano para crear un contraste equilibrado y delicioso.
La fluidez estándar de la receta 70-30-38 garantiza resultados excelentes en gran variedad de aplicaciones: moldeados y coberturas de chocolatería, además de aportar sabor a ganaches, mousses, cremas, cremosos, helados y salsas. Con este chocolate, sus creaciones ganarán en intensidad y sabor a chocolate, y disfrutará de la libertad de crear y jugar con el contraste de sabores.

Toda referencia a Comercio Justo (Fairtrade, FT) requiere un certificado de Comercio Justo válido.

¿Dónde encontrar Callebaut?
Descripción
cacao intenso - amargo - tostado - notas afrutadas
Fluidez
Low fluidity
Composición
  • % min. cacao70.5
    % manteca de cacao38.9
    33.6% Cacao libre de grasa
  • % min. leche 
  • % Materia grasa38.9
    % manteca de cacao38.9

Formatos disponibles

  • 70-30-38NVFAIR-554
    Callets™ 10kg bolsa

Ref.

  • 70-30-38NVFAIR-554Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja

Caducidad

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-
  • Fairtrade