Callebaut Ice Chocolate White
Product information
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fluidez muy alta
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38.5%Mín. % Sólidos secos de cacao
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24.4%Mín. % Sólidos lácteos secos
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50.6%% Grasa
El chocolate blanco para heladerías: perfecto para baños y stracciatella
Se ha elaborado Ice Chocolate W2 a partir de la receta original W2 de Octaaf Callebaut y ha sido adaptada para los fabricantes de helados. Con su grandísima fluidez, este Ice Chocolate es ideal para mojar palitos de helado y para hacer stracciatella. Tiene un sabor equilibrado y muy apreciado, con notas lácteas, cremosas y caramelizadas, con un toque de vainilla natural.
Gracias a su alto contenido en manteca de cacao, Ice Chocolate W2 ofrece unos resultados finales perfectos cuando se utiliza para baños y stracciatella. No requiere atemperado: simplemente derrítalo y ya está listo. El chocolate se endurecerá en cuestión de segundos dentro o alrededor del helado y lo cubrirá con una deliciosa capa. Además, se funde rápidamente en la boca para desvanecerse con su sabor cremoso.
Characteristics
Composition
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38.5%Mín. % Sólidos secos de cacao0% Manteca de cacao0% Cacao sin grasa
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24.4%Mín. % Sólidos lácteos secos10.7% Grasa de leche15.3% Leche sin grasa
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50.6%% Grasa0% Manteca de cacao10.7% Grasa de leche
Characteristics
- Tipo de chocolate:
- White
- categoría de productos:
Aplicaciones
Certifications
- Apto Para:
- NK
Packaging
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- Order code:
- ICE-50-WNV-552
- Vida útil:
- 12 months
- Description:
- 2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja
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