Cobertura Ice-Choc Blanco de Callebaut es un chocolate blanco diseñado específicamente para heladería, elaborado a partir de la receta original W2 de Octaaf Callebaut y adaptada para los fabricantes de helados. Tiene un sabor equilibrado y muy apreciado, con notas lácteas, cremosas y acarameladas, y un toque de vainilla natural. Gracias a su alto contenido en manteca de cacao y a su grandísima fluidez, ofrece unos resultados finales perfectos para baños y stracciatella.

No requiere temperado: solo hay que fundirlo a 45 °C y ya está listo. El chocolate se endurece en cuestión de segundos dentro o alrededor del helado, formando una capa fina, crujiente y brillante, y se funde rápidamente en boca dejando un sabor cremoso.

Ideal para bañar helados en palo y paletas y para elaborar stracciatella. Dentro del programa Cocoa Horizons.

Vida útil de 18 meses.