Callebaut 668
Product information
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fluidez media3
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33.6%Mín. % Sólidos secos de cacao
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14%Mín. % Sólidos lácteos secos
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34.9%% Grasa
Characteristics
Composition
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33.6%Mín. % Sólidos secos de cacao30.9% Manteca de cacao2.5% Cacao sin grasa
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14%Mín. % Sólidos lácteos secos4% Grasa de leche10% Leche sin grasa
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34.9%% Grasa30.9% Manteca de cacao4% Grasa de leche
Characteristics
- Tipo de chocolate:
- Milk
- categoría de productos:
Taste profile
- Dulce
- Cremoso
- Caramelo
Milk
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Cacao 1
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Sabor tostado 1
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Caramelo 2
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Dulce 4
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Sabor vainilla 0.5
-
Cremoso 3
Bean origin
To achieve a perfectly balanced and round taste, we blend cocoa beans from 3 different countries of origin: Ivory Coast, Ghana and Ecuador.
Aplicaciones
- Pasteles
- Pastelería clásica
- Productos de confitería
- Bebidas
- Postres congelados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brigadeiros
- Brownies
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Bebidas de chocolate
- Fuentes de chocolate
- Clusters
- Bebidas a base de café
- Conos
- Tarta crepe
- Magdalenas
- Postres en tazas
- Artículos bañados y recubiertos
- Donuts
- Bebidas
- Pralinés recubiertos
- Entremet
- Tartas para eventos
- Fondue
- Bocadillos congelados
- Tartas en general
- Helado y gelato
- Helados
- Postres y pasteles individuales
- Tartas de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Tartas de mousse
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Pound Cake
- Budines y natillas
- Tartas regionales especiales
- Pasteles enrollados
- Semi Fredo
- Helados blandos y Softserve
- Cremas para untar
- San Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Tarta de viaje
- Trufas
- Bollería
Certifications
- Apto Para:
- KD-
- Sostenibilidad:
- Sustainable cocoa
Packaging
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- Order code:
- 668NV-01B
- Vida útil:
- 18 months
- Description:
- 10kg bolsa | 2 bolsas/caja
Pairing tips
- Mora
- Banana
- Kasteel oscuro
- piñón
- parmesano
- Capricho de los muertos
- pasadizo
- lavanda
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