Callebaut MALCHOC-D

  • Halal
  • KD-

Product information

Dunkle Schokolade mit einem intensiven, ausgewogenen und kräftigen Schokoladengeschmack – Zucker durch Maltit ersetzt.
  • mittlere Fließfähigkeit
    3
  • 54%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 36%
    Fett %
Available sizes

Dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz.
Diese dunkle Schokolade überzeugt ohne zugesetzten Zucker mit einem köstlich intensiven Schokoladengeschmack. Ihre angenehme Süße bezieht sie aus dem Zuckeraustauschstoff Maltit, abgerundet durch natürliche Bourbon-Vanille. Geschmack und Textur kommen unseren traditionellen Schokoladen wie der 811 sehr nahe. Sie ist genau so knackig, schmeckt vergleichbar, hat die gleiche Farbe und den schönen Glanz.
Diese dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz bietet außerdem dieselben Gestaltungsmöglichkeiten wie die Rezepte unserer feinsten belgischen Schokoladen: Von Konditorwaren und Mousse bis hin zu Desserts und Getränken. Das Schmelzen, Temperieren, Abkühlen, Formen usw. funktioniert genau so wie bei unseren anderen Schokoladen. Die technischen Eigenschaften und das Verhalten sind absolut identisch. 
Aus dieser Schokolade hergestellte Endprodukte können mit dem Label „Kein Zuckerzusatz“ versehen werden, wenn die endgültige Rezeptur keinerlei zugesetzten Zucker enthält: Das gilt beispielsweise für Pralinen, Schokoladenriegel oder Tafeln, deren Füllungen keinen Zucker enthalten oder in denen die Saccharose durch ein Süßungsmittel ersetzt wurde.

Characteristics

Composition

  • 54%
    Min. % Kakaotrockenmasse
    36.1% Kakaobutter
    19.4% Fettfreier Kakao
  • 36%
    Fett %
    36.1% Kakaobutter
    0% Milchfett

Characteristics

Art der Schokolade:
Dark
Produktkategorie:

Bean origin

Vor allem westafrikanische Kakaobohnen, in der Hauptsache Forastero-Bohnen