Gold Schokoladen Bavarois

Erstellt von

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Rezeptinformationen

Menge
g
(Geben Sie die gewünschte Menge an und berechnen Sie neu)

Gold Schokoladen Bavarois

ZutatenZubereitung
  • 180g
    Sahne
  • 1Schote
    Vanille
  • 122g
    karamellisierter Zucker

Alles zusammen aufkochen.
  • 47g
    Eigelb
  • 180g
    Milch

Aus den Zutaten eine Englische Crème herstellen
  • 36g
    Gelatinemasse

Hinzufügen und einmischen

Gießen Sie die vorherige Mischung auf die Schokolade
  • 324g
    Schlagsahne

Der Mischung hinzufügen und einrühren