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Schokoladensauce aus dunkler Schokolade

So macht man eine köstliche Schokoladensauce! Mit diesem Rezept bereiten Sie eine einfache aber schön cremige Schokoladensauce mit intensivem Schokoladengeschmack zu. Für ein perfektes Ergebnis empfehlen wir Ihnen, Feinste Belgische Schokolade oder eine Single Origin dunkle Schokolade zu verwenden, diese bringen aufregende Aromen mit etwas mehr Säure, Noten von exotischen Früchten, Gewürzen und noch viel mehr. Wie für alle Basics empfehlen wir, Schokolade mit Standard-Fließfähigkeit zu verwenden, welche mit dem Symbol ???????????? auf der Verpackung gekennzeichnet ist. Damit bekommt Ihre Sauce die richtige Konsistenz und schönen Glanz.
Level:
Easy

Dunkle Schokoladenmousse

Zutaten: Dunkle Schokoladenmousse

  • 444 g
    Wasser
  • 100 g
    Glukosesirup DE 40

Zubereitung: Dunkle Schokoladenmousse

Zusammen erhitzen.

Zutaten: Dunkle Schokoladenmousse

  • 89 g
    Streuzucker
  • 56 g
    CP

Zubereitung: Dunkle Schokoladenmousse

Vermischen und dann unter die vorherige Mischung rühren. Aufkochen lassen und dann vom Feuer nehmen.

Zutaten: Dunkle Schokoladenmousse

Zubereitung: Dunkle Schokoladenmousse

Hinzufügen, emulgieren und im Kühlschrank abkühlen lassen.