Čokoládový a vanilkový krém
Tento překvapivě jednoduchý dezert se nejlépe servíruje v dezertním skle. Je ideální jako doplněk luxusních káv a café gourmand. Snadná výroba a servírování – lahodná chuť.
- Úroveň:
-
Snadné
Čokoládový krém
Ingredience: Čokoládový krém
-
1.4 oz
-
4.2 ozmléko
-
120 mlsmetana
-
1.9 ozvaječné žloutky
-
1.9 ozcukr
Příprava: Čokoládový krém
Připravte crème anglaise a přelijte přes čokoládu (na 350 g horkého crème anglaise budete potřebovat 40 g). Řádně promíchejte. Nechte vychladnout a částečně plňte sklenice směsí.
Vanilkový krém
Ingredience: Vanilkový krém
-
4.2 ozmléko
-
4.2 ozsmetana
-
1.9 ozvaječné žloutky
-
1.9 ozcukr
-
Q.S.vanilka
Příprava: Vanilkový krém
Zahřejte druhý crème anglaise s vanilkou na 90°C, ale nepřivádějte k varu. Pak směs vložte do mixéru a nechte vychladnout.
Dokončení a dekorace
Ingredience: Dokončení a dekorace
Příprava: Dokončení a dekorace
Přidejte do sklenice, jakmile čokoládový krém ztuhne. Zdobte studeným toppingem Callebaut Chocolate Topping.
Komentáře