用于制作模制夹心果仁糖的杏仁-榛子果仁糖馅料

厨师

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

想要制作出中等浓度和中等甜度并且口味均衡的果仁糖吗?一定要试一下这个配方。使用这份配方,可以在浓郁的榛子口味和杏仁淡淡的甜味和奶味中取得微妙的平衡,n° 823配方奶油巧克力为馅料带来丰富的奶油牛奶巧克力口味。馅料流动性十足,非常适合裱花。在理想的环境下进行储存(16°C/避光)时,杏仁-榛子果仁糖的保质期可以达到6个月。

配方信息

数量
g
(填入数量并重新计算)

用于制作模制夹心果仁糖的果仁糖馅料

配料配料

混合在一起,放至23℃。挤入巧克力壳。 静置冷却,然后闭合外壳。