牛奶巧克力酱

厨师

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

自制牛奶巧克力酱一点都不复杂。在甜点上大量使用自制牛奶巧克力酱口味无与伦比。您也可以把巧克力酱单独盛在酱料杯中上桌,客人可以自己调配。体验更丰富。这个配方味道醇厚,可可口味浓郁,比黑巧克力酱的乳脂含量还要高,绝对不会出错。要想取得最佳成品效果,我们建议使用Finest Belgian Chocolate或者单一原产地巧克力,可以制作出更精致的味道和芳香,非常适合与食物搭配。最好使用具有标准流动性的巧克力,外包装上标有????????????,取得最佳质感和光泽度。

配方信息

数量
g
(填入数量并重新计算)

牛奶巧克力慕斯

配料配料
  • 455
  • 102
    葡萄糖糖浆DE 40
一起加热。

混合并调入之前的混合物。 煮沸并从热源移开。

添加、乳化并在冰箱中冷却。