黑巧克力佛罗伦萨饼干

厨师

  • Marc Ducobu - Callebaut®大使,Pâtisserie DUCOBU Belgium的所有人
level 1

水果焦糖、坚果和巧克力永远都是绝佳搭配。这个配方中,樱桃和橙皮让黄油、奶油焦糖的口味变得清新。黑巧克力基底带来松脆的口感和浓郁的口味。

配方成分

使用Callebaut产品

佛罗伦萨

配料配料
  • 1000
    精白砂糖
  • 1000
    奶油
  • 200
    黄油
  • 200
    葡萄糖
  • 1000
    橙皮屑
  • 200
    糖霜樱桃
  • 1000
    杏仁片

将糖、新鲜奶油、黄油和葡萄糖烹煮2分钟,直至变成金黄色。 混合橙皮、蜜饯以及杏仁片。 放在圆形Silpats中。 在200°C下烘培。

完成和准备

配料配料
  • 适量
    Sao Thomé

将Florentines添加于圣多美巧克力光盘中。