存储和绽放

储存巧克力产品和避免发花

即使是最闪亮、最美味的巧克力，如果储存不当，也会失去魅力。油花和糖花是储存不当造成的常见问题。

1如何储存巧克力产品？

store chocolate product

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如何储存巧克力产品

......或者说如何确保巧克力产品尽可能长时间地保持其口味、光泽和色彩。储存不当会对成品质量产生负面影响。为了避免这种情况的发生，卡乐宝厨师亚历山大-布尔多（Alexandre Bourdeaux）向您展示了正确储存程序的来龙去脉。

发现
prevent fat bloom

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如何防止脂肪膨胀

大厨亚历山大-布尔多（Alexandre Bourdeaux）向您展示如何发现巧克力上的脂肪膨胀，更重要的是，他还分享了如何从一开始就防止脂肪膨胀的专业技巧。

发现
prevent sugar bloom

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如何防止糖霜

糖霜的成因是什么？当您的巧克力出现粗糙的颗粒状纹理时，很可能是出现了糖霜。本教程教您如何防止糖霜的出现。

发现