不可不知
如何减缓脂肪发花出现？
将巧克力成品储存在18-20°C恒定的温度中。
含有脂肪的馅料（例如果仁糖或者含有坚果的馅料）将导致脂肪发花出现更快。您可以向馅料中添加5%-6%的可可脂并预结晶（或调温）来予以避免。
"您的巧克力甜点需要支持吗？ "
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