Чурос з шоколадним оксамитовим соусом

Для шоколадного оксамитового соусу покласти калети в жароміцний посуд і відставити

Нагріти вершки з молоком до кипіння та залити калети. Дати постояти 1 хвилину, потім збити до однорідності і додати половину порції ванілі

Для отримання цукру з кориці змішайте цукор і корицю до однорідної маси

Для чурос просіяти разом борошно, розпушувач і сіль, відставити

Негайно додати борошняну суміш і перемішати дерев'яною ложкою до однорідності, потім дати відпочити від 10 до 15 хвилин

Викласти тісто в кондитерський мішок із зіркоподібним наконечником шириною 2 см і розігріти олію у фритюрниці до 190˚С

Партіями або по черзі відрізати ножицями шматочки тіста довжиною 10 см і опускати їх у гарячу олію на 2-5 хвилин або до утворення золотистої скоринки і повного прожарювання. Просушити на паперових рушниках
Поки вони ще гарячі, обсипте чурос цукром з корицею, щоб вони вкрилися шаром цукру 

На кожну порцію покладіть 3-4 чурос і подавайте з 25 мл шоколадного оксамитового соусу. Прикрасьте квітами з чорного шоколаду Callebaut®