Name: Chocolate Showpiece Masterclass with Lawrence Bobo
Price: 1200.00 GBP
Availability: InStock

Просунутий

Location:: United Kingdom, Banbury
Date:: 03 Oct 2023 - 05 Oct 2023
Тривалість:: 3 days
Основна мова курсу:: English
Ціна:: 1200.00 GBP
Сегмент:: Confectionery

Bakery & Pastry

Готелі, ресторани, кейтеринг
Кількість осіб на заняттях:: 12

We are thrilled to welcome the internationally renowned pastry chef and Chocolatier Lawrence Bobo to our academy!

Lawrence has forged a great name for himself in the area of chocolate showpieces. His unique style sees Lawrence create fantastic show pieces with minimal use of moulds and equipment making this accessible to all. His unique style breaks away from the traditional showpiece and allows you the freedom to be creative when designing your own bespoke showpieces.

Lawrence’s chocolate showpiece master class will teach you a whole host of skills and techniques from scratch including:

How to design and balance a completion show piece
Casting the structural base elements of the show piece
Sculpting and modelling chocolate
Explanation of how chocolate and cocoa butters work in different environments and application
Spraying IBC cocoa butter colours to create different effects
Polishing and finishing the different elements of the show piece to achieve a completion standard.
Most importantly after spending all those hours creating the show piece, he will show you how you transport it to the competition or to a customer.

Ми додаємо програми курсів до наших списків курсів і надсилаємо інформацію про реєстрацію щонайменше за 1 місяць до дати початку курсу (або, будь ласка, запитуйте під час бронювання, якщо вам потрібна інформація раніше)

Якщо у вас виникнуть будь-які технічні питання або питання, пов'язані з курсом, будь ласка, напишіть нам на chocolate_academy_ukie@barry-callebaut.com

Щоб підтвердити своє місце на курсі, ви повинні здійснити повну оплату.

У вартість курсу входить: