Mizo karamelli bonbon şekeri
-
Uzun raf ömrü
- Seviye:
-
Difficult
- Makes:
-
60 adet
- Raf Ömrü:
-
60 gün
- Conservation:
-
Nem kontrollü buzdolabı
Sprey püskürtme karışımı
Ingredients: Sprey püskürtme karışımı
-
200 g
-
2 gbakır renkli gıda boyası
-
200 gcacao butter
Preparation: Sprey püskürtme karışımı
- Tğm malzemeleri eritin ve karıştırın.
- Elde ettiğiniz karışımı,bonbon kalıplarına püskürtün.
Bonbon şekerleri (şekillendirme için)
Ingredients: Bonbon şekerleri (şekillendirme için)
-
Q.S.
Preparation: Bonbon şekerleri (şekillendirme için)
- Çikolatayı eritin ve kalıplara doldurun.
Miso karamel
Ingredients: Miso karamel
-
1260 gKrema %35
-
420 gsıvı glikoz 40DE
-
140 gsarı miso
-
4 gtuz
Preparation: Miso karamel
- Hepsini bir arada ısıtın.
Ingredients: Miso karamel
-
600 gşeker
Preparation: Miso karamel
- Sarı karamel hâline gelene kadar pişirin.
- Sıcak kremayla deglaze edin.
- 106°C sıcaklığa kadar pişirin.
Ingredients: Miso karamel
-
120 g
-
300 gtereyağı
Preparation: Miso karamel
- Tereyağıyla karıştırılmış çikolatanın üstüne dökün.
- El blenderiyle bir emülsiyon oluşturun.
- 35°C’ye gelene kadar soğutun.
- Kalıpları doldurun.
- Sonra eritilmiş sütlü çikolatayla üstlerini kapatın.
Comments