В чем кроется секрет вкуснейших профитролей, сочных капкейков или божественного эклера? Конечно, в их начинке. По этому рецепту получается невероятно богатый и кремовый заварной крем из молочного шоколада (или крем патисьер), который превращает все ваши кондитерские изделия, торты и тарты в бестселлеры. Вы можете рассчитывать на явный вкус молочного шоколада с множеством вкусов какао и сливочно-карамельными нотками. Задумываетесь над тем, какой шоколад следует использовать? Поэкспериентируйте с молочным шоколадом Finest Belgian Milk Chocolate или моносортовым шоколадом Origin, чтобы выяснить, вкус какого заварного крема нравится вам больше всего. Используя recipe n° 823, например, вы создадите крем с богатыми нотками какао и карамели. Для достижения идеального конечного результата мы рекомендуем использовать стандартную текучесть три капли (????????????).