Callebaut Crème a La Carte Basic

Насыщенный высококачественный ганаш с 60% белого шоколада.
В основе Creme a la Carte от Callebaut® лежит ганаш из белого шоколада, в составе которого 60% темперированного белого шоколада, 22% сливок и капелька алкоголя. Он обладает богатым нежным сливочным вкусом, оставляющим приятное ощущение во рту.
Этот ганаш идеально подойдет для создания ваших фирменных рецептов, вы можете добавить им хрустящей текстуры, использовав бразильский орех, измельченный кофе, жареные семечки, нугатин и т.д.
После размягчения ганаш приобретает нужную текстуру для использования в формованных изделиях из шоколада, например, в конфетах, шоколадных батончиках и чашечках. Он не требует темперирования (его нужно слегка подогреть при температуре не более 35°C). Более того, Creme a la Carte отличается уникальной технологической стабильностью и имеет долгий срок хранения в составе конфет.