Callebaut Dark hazelnut cream

Смесь из 47,5% шоколада и 42,5% фундучной пасты.
Темный крем Hazelnut Cream Dark - нежная сливочная смесь из темного шоколада Callebaut® и натуральной фундучной пасты. Он содержит больше фундучной пасты, чем джандуйя, и имеет более нежную текстуру. Наш специалист по коншированию смешивает, конширует и темперирует крем для получения восхитительного сбалансированного вкуса и нежной однородной текстуры, создающей незабываемое ощущение во рту. 
Темный крем Hazelnut Cream Dark представляет собой полутвердый мягкий блок, который можно легко разрезать на отдельные изделия или глазировать шоколадом. 
Слегка размягчив его или перемешав, его можно отсаживать в формованные конфеты, капсулы, шоколадные батончики и плитки. Растопленный крем станет прекрасной основой для ароматизации мороженого и начинок для выпечки: муссов, баваруа и кремов. Этот крем добавит шоколадно-орехового вкуса таким десертам, как муссы, сабайон, моэлё и т.д.