Callebaut RB1
Product information
-
Medium fluidity3
-
34.6%ПРОЦЕНТНОЕ СОДЕРЖАНИЕ КАКАО
-
26.3%Мин. % сухого молока
-
35.9%% жира
Впечатлите своих клиентов совершенно новым вкусом и цветом шоколада.
Откройте для себя шоколад Ruby. Позвольте его насыщенному фруктовому вкусу и свежей легкой кислинке завладеть вами. Шоколад Ruby RB1 производится из рубиновых какао-бобов, а потому не содержит красителей и фруктовых ароматизаторов. Его уникальный вкус и цвет позволяют создавать необычные сочетания и экспериментировать, придумывая новые идеи кондитерских изделий и десертов.
Универсальная текучесть делает шоколад Ruby RB1 идеальным ингредиентом для самых разных изделий, от формованных и глазированных конфет до муссов и прочих десертов.
Characteristics
Composition
-
34.6%ПРОЦЕНТНОЕ СОДЕРЖАНИЕ КАКАО0% Масло какао2.5% Обезжиренное какао
-
26.3%Мин. % сухого молока0% Жирность молока0% Обезжиренное молоко
-
35.9%% жира0% Масло какао0% Молочный жир
Characteristics
- Тип шоколада:
- Ruby
- Range:
- Product Category:
Taste profile
- Кислый
- Сладкий
- Фруктовый
Ruby
-
Аромат какао 1.5
-
Сладкий 5
-
Ванильный 2.5
-
Кислый 5.5
-
Фруктовый 4.5
-
Сливочный 2
Bean origin
Чтобы добиться идеально сбалансированного и совершенного вкуса, мы смешиваем какао-бобы из 3 разных стран: Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора.
Применение
- Торты
- Классическая выпечка
- Кондитерские изделия
- Напитки
- Замороженные десерты
- Арабские сладости
- Плитки
- Хлебный пудинг
- Бригадейро
- Брауни
- Кондитерские изделия
- Чизкейк
- Шоколадные торты
- Шоколадные напитки
- Шоколадные фонтаны
- Рошер
- Кофейные напитки
- Рожки
- Блинный торт
- Капкейки
- Веррин
- Глазированные изделия
- Пончики
- Напитки
- Глазированные конфеты
- Антреме
- Праздничные торты
- Фондю
- Замороженные сендвичи
- Торты
- Мороженое и джелато
- Фруктовый лед
- Порционный десерт
- Фондан
- Макарон
- Мендианты
- Торт Merveilleux
- Молочные коктейли
- Мильфей
- Корпусные конфеты
- Полые фигурки
- Муссовые торты
- Мусс и баварский крем
- Маффины
- Драже
- Пирог
- Десерт на тарелке
- Фунтовый кекс
- Пуддинги и заворные крема
- Традиционные локальные десерты
- Рулеты
- Семифредо
- Мягкое мороженое
- Пасты
- Торт St. Honoré
- Десерт-мороженое
- Тарты
- Кекс
- Трюфели
- Слоеная выпечка
Certifications
- Подходит для:
- KD-
- Устойчивое развитие:
- Программа "Горизонты какао
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
-
- Order code:
- CHR-R35RB1-E4-U70
- Shelf life:
- 18 months
- Description:
- 2,5 кг пакет | 4 пакета/коробка | европаллет
Pairing tips
- Перец
- Карри
- Корица
- Ваниль
- Пряники
- Мята
- Wasabi
- Базилик
- Шафран
- Розмарин
- МАРАКУЙЯ
- Lychee
- абрикос
- Aнанас
- Кокос
- Citrus fruits
- Red fruits
- Манго
- Algae
- розовое шампанское
- Фруктовое пиво
- Gueuze beer
- Мед
- Кубердон
- Карамель
- Миндаль
- Фундук
- Кунжутное масло
- Камамбер
- Roquefort
- Зеленый чай
- Saké
- кофе
- Vinegars
- Soy sauce
- Темный шоколад
- Gold Chocolate Callebaut
- Velvet Chocolate Callebaut
- St Jacques shells
Comments