Callebaut RB1

  • KD-

Product information

насыщенный фруктовый вкус — свежие кислые ноты
  • средняя текучесть
    3
  • 34.6%
    Мин. % Сухие твердые вещества какао
  • 26.3%
    Мин. % Сухие сухие вещества молока
  • 35.9%
    Жирность %
Available sizes
  • 2,5 кг пакет

Впечатлите своих клиентов совершенно новым вкусом и цветом шоколада.
Откройте для себя шоколад Ruby. Позвольте его насыщенному фруктовому вкусу и свежей легкой кислинке завладеть вами. Шоколад Ruby RB1 производится из рубиновых какао-бобов, а потому не содержит красителей и фруктовых ароматизаторов. Его уникальный вкус и цвет позволяют создавать необычные сочетания и экспериментировать, придумывая новые идеи кондитерских изделий и десертов.
Универсальная текучесть делает шоколад Ruby RB1 идеальным ингредиентом для самых разных изделий, от формованных и глазированных конфет до муссов и прочих десертов.

Characteristics

Composition

  • 34.6%
    Мин. % Сухие твердые вещества какао
    0% Какао-масло
    2.5% Какао без жира
  • 26.3%
    Мин. % Сухие сухие вещества молока
    0% Молочный жир
    0% Обезжиренное молоко
  • 35.9%
    Жирность %
    0% Какао-масло
    0% Молочный жир

Characteristics

Тип шоколада:
Ruby
ассортимент:
категория продуктов:

Taste profile

  1. Кислота
  2. Сладкий
  3. Фруктовый вкус

Ruby

  • Какао 1.5
  • Сладкий 5
  • Ванильный вкус 2.5
  • Кислота 5.5
  • Фруктовый вкус 4.5
  • Молочный вкус 3
  • Сливочный 2

Bean origin

Чтобы добиться идеально сбалансированного и совершенного вкуса, мы смешиваем какао-бобы из 3 разных стран: Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора.

Применение

Certifications

Подходит Для:
  • KD-
Устойчивое Развитие:
  • Программа "Горизонты какао

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    CHR-R35RB1-E4-U70
    Shelf life:
    18 months
    Description:
    2,5 кг пакет | 4 пакета/коробка | европаллет

Pairing tips

  • Перец
  • Карри
  • корица
  • ваниль
  • Имбирный пряник
  • мята
  • васаби
  • Бацилла
  • шафран
  • Розмари
  • Маракуйя
  • личи
  • абрикос
  • ананас
  • Кокос
  • цитрусовые
  • красные фрукты
  • манго
  • водоросли
  • Розовое Шампанское
  • Фруктовое пиво
  • пиво гёз
  • мед
  • Кубердон
  • карамель
  • Миндаль
  • фундук
  • кунжутное масло
  • камамбер
  • рокфор
  • зеленый чай
  • ради
  • Кофе
  • Уксусы
  • соевый соус
  • темный шоколад
  • Золотой шоколад Каллебо
  • Бархатный шоколад Каллебо
  • Ракушки Сен-Жака