Callebaut 811
Product information
-
Medium fluidity3
-
54.5%Min. % Dry cocoa solids
-
36.6%Fat %
Готовьте любые десерты с любимым шоколадом шеф-кондитеров.
Один из аутентичных рецептов Октава Каллебаута, который превратился в знаменитый во всем мире шоколад Callebaut. Как и все прочие разновидности первоклассного бельгийского шоколада, он изготовлен из фирменной какао-смеси Wieze. Обжаривание цельных какао бобов гарантирует насыщенный вкус какао и тонкие фруктовые ноты.
Этот сбалансированный шоколад отлично сочетается с самыми разными ингредиентами и подходит для различных целей, в том числе кондитерских изделий, бисквитов, соусов и напитков.
И каждый раз гарантирует превосходный результат.
Characteristics
Composition
-
54.5%Min. % Dry cocoa solids36.6% Масло какао19.4% Обезжиренное какао
-
36.6%Fat %36.6% Масло какао0% Молочный жир
Characteristics
- Тип шоколада:
- Dark
- Range:
- Product Category:
Taste profile
- Аромат какао
- Жареный
- Горький
Dark
-
Аромат какао 4
-
Жареный 4
-
Горький 3
-
Сладкий 2.5
-
Ванильный 1
-
Кислый 1
-
Fruity flavor 0.5
Bean origin
Чтобы добиться идеально сбалансированного и совершенного вкуса, мы смешиваем какао-бобы из 3 разных стран: Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора.
Применение
- Торты
- Классическая выпечка
- Кондитерские изделия
- Напитки
- Замороженные десерты
- Арабские сладости
- Плитки
- Хлебный пудинг
- Бригадейро
- Брауни
- Кондитерские изделия
- Чизкейк
- Шоколадные торты
- Шоколадные напитки
- Шоколадные фонтаны
- Рошер
- Кофейные напитки
- Рожки
- Печенье
- Блинный торт
- Капкейки
- Веррин
- Глазированные изделия
- Пончики
- Напитки
- Глазированные конфеты
- Антреме
- Праздничные торты
- Фондю
- Замороженные сендвичи
- Торты
- Мороженое и джелато
- Фруктовый лед
- Порционный десерт
- Фондан
- Макарон
- Мендианты
- Торт Merveilleux
- Молочные коктейли
- Мильфей
- Корпусные конфеты
- Полые фигурки
- Муссовые торты
- Мусс и баварский крем
- Маффины
- Драже
- Пирог
- Десерт на тарелке
- Фунтовый кекс
- Пуддинги и заворные крема
- Традиционные локальные десерты
- Рулеты
- Семифредо
- Мягкое мороженое
- Пасты
- Торт St. Honoré
- Десерт-мороженое
- Тарты
- Кекс
- Трюфели
- Слоеная выпечка
- Дрожжевая выпечка
Certifications
- Подходит для:
- Халяль
- KD-
- Устойчивое развитие:
- Sustainable cocoa
Segments
- Ice Cream & Desserts
- Bakery & Pastry
- Confectionery
Packaging
-
- Order code:
- 811NV-132
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 5 кг блок в уп. | 5 блоков/коробка | паллет (1000 кг)
- Other packages:
- 10 кг пакет, 2,5 кг пакет, 1 кг пакет
Pairing tips
- Ваниль
- лакрица
- Мята
- Укроп
- Кардамон
- Ракия
- Портвейн
- Kriek Bellevue
- Гиннесс
- Гренадин
- Орех макадамии
- Оливковое масло
Comments