Рецепт восхитительного шоколадного ганаша для шоколадных напитков

1

Возьмите 900 мл молока + 300 мл сливок и доведите их почти до кипения.

2

Возьмите 900 г шоколада Callebaut® на выбор.

3

Вылейте горячую жидкость на шоколад и смешайте ручным блендером до состояния эмульсии (во избежание пузырьков насадка блендера должна быть всегда погружена).

4

Закройте крышкой и поставьте в холодильник.