Клубника и полоски

Автор

  • Peter Hernou - Амбассадор шоколада Callebaut® и независимый консультант по напиткам, Бельгия
level 2

Это - проверенная формула: насыщенный вкус темного шоколада отлично сочетается со свежей и фруктовой сладостью клубники. Поэтому не удивительно, что клубника в шоколаде имеет такой успех во всем мире. Итак, почему бы не привнести эту комбинацию вкусов в неповторимый шоколадный напиток? А вы знаете, как готовить клубничный сироп? Он поможет вам отрегулировать интенсивность вкуса вашего напитка под вкусовые предпочтения ваших клиентов, насколько сладкие напитки они любят.

Компоненты рецепта

Используемые продукты Callebaut

«Straws & stripes»

ИнгредиентыПодготовка
  • Q.S.
    взбитые сливки
  • Q.S.
    клубника

Приготовить свежие взбитые сливки, добавив несколько кусочков клубники.

Взять красивый стакан и положить на дно растолченной клубники. Вылить ганаш на клубничный слой. Подогреть на пару молоко до ± 72°C и вылить в стакан. Дать пене немного отстояться и полить взбитыми сливками.

Украсить сверху кусочками клубники и тертым шоколадом.

Совет: приготовьте растолченную клубнику заранее, добавив немного сахара для получения вкуснейшего свежего сиропа.