Шоколадная чашечка с пивом траппистов и темным шоколадом
Что происходит, когда бразильский шеф смотрит на лучшие продукты Бельгии? Вы получаете пиво и шоколад в ведущей роли. Лучше и быть не может. Возможно, это не самые простые для сочетания ароматы, тем не менее в этом случае вкусы действительно дополняют друг друга исключительно хорошо. Вы либо можете подавать их в маленьких шоколадных чашечках или в открытой формованной шоколадной капсуле.
- Уровень:
-
Средне
- Выход:
-
рецепт рассчитан на 50 мини-порций
Мусс
ИНГРЕДИЕНТЫ: Мусс
-
200 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мусс
Растопить.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Мусс
-
35 г.мёд
-
200 г.пиво
-
кв. см.сыр рокфор
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мусс
Разогреть до 45°C. Вылить на шоколад и перемешать.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Мусс
-
250 г.взбитые сливки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мусс
Добавить к ганашу.
Кули из малины с инжиром
ИНГРЕДИЕНТЫ: Кули из малины с инжиром
-
175 г.свежая малина
-
150 г.сахар
-
350 г.свежий инжир
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кули из малины с инжиром
Варить.
Пивная пенка
ИНГРЕДИЕНТЫ: Пивная пенка
-
250 г.пиво
-
25 г.сахар
-
кв. см.сыр рокфор
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Пивная пенка
Подогреть.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Пивная пенка
-
1желатиновые листья
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Пивная пенка
Добавить.
Comments