Взбитые сливки из белого шоколада

Автор

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

По этому рецепту получается идеальный домашний крем шантильи с белым шоколадом: воздушный, но достаточно плотный, чтобы держать форму и восхитительно кремовый на нёбе. Наши шефы предпочитают использовать белый шоколад Finest Belgian Chocolate со стандартной текучестью - см. символ ???????????? на упаковке – для придания крему шантильи сладко-молочного вкуса.

Информация о рецепте

Количество
g
(Ввести желаемое количество и пересчитать)

Крем шантильи из белого шоколада

ИнгредиентыПодготовка
Смешать и подогреть до 70°C. Снять смесь с огня.
  • 813г
    сливки (35% жирности)
Добавить, довести до 4°C и взбить в ручном миксере.