Паста из молочного шоколада

Автор

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Домашние пасты с настоящим шоколадом невероятно популярны. В этом рецепте для приятного кремово-карамельного вкуса мы использовали молочный шоколад. Для получения идеально гладкой, мягкой и легко наносимой текстуры мы рекомендуем использовать молочный шоколад с меньшей текучестью, обозначенной ???? или ????????. Срок годности составляет 6 месяцев при хранении в оптимальных условиях: 16 °C и в темном месте.

Информация о рецепте

Количество
g
(Ввести желаемое количество и пересчитать)

Паста из молочного шоколада

ИнгредиентыПодготовка
Растопить при 50°C.

Добавить, эмульгировать и подогреть до 23°C. Вылить в контейнер и сразу же поставить остывать при 16°C.