Паста из темного шоколада
Этот рецепт свежей, домашней шоколадной пасты основан на темном шоколаде для насыщенного вкуса. Она готовится аналогично ганашу на основе сливок с использованием темного шоколада с низкой текучестью - обозначено 💧 или 💧💧. По этому рецепту получается восхитительный продукт с насыщенным шоколадным вкусом, который легко наносить. Срок годности составляет 6 месяцев при хранении в оптимальных условиях: 16 °C и в темном месте.
- Уровень:
-
Паста из темного шоколада
ИНГРЕДИЕНТЫ: Паста из темного шоколада
-
301 г.C811NV
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Паста из темного шоколада
Растопить при 50°C.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Паста из темного шоколада
-
113 г.рисовое масло
-
195 г.паста из обжаренного миндаля
-
389 г.
-
2 г.соевый лецитин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Паста из темного шоколада
Добавить, эмульгировать и подогреть до 23°C. Вылить в контейнер и сразу же поставить остывать при 16°C.
Comments