мусс-из-темного-шоколада

мусс-из-темного-шоколада

Этот незамысловатый рецепт шоколадного мусса дает кремовый мусс из темного шоколада с ровной, хорошо насыщенной воздухом текстурой и интенсивным шоколадным вкусом. Он идеален в качестве десерта, однако если вы ищете шоколадный мусс, чтобы использовать его в приготовлении кондитерских изделий, мы предлагаем посмотреть наши рецепты шоколадных муссов на основе pâte à bombe или английского соуса.
Уровень:
Легко

Мусс из темного шоколада

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 189 г.
    молоко
  • 23 г.
    глюкоза

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешать и подогреть до 80°C.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 235 г.
    C811NV

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вылить молочную смесь на шоколад и эмульгировать с помощью ручного миксера. Дать остыть до 35-40°C.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 303 г.
    взбитые сливки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Осторожно добавить с помощью лопатки.

Оставить на ночь. Ввести мусс в кондитерский мешок с насадкой в форме звезды. Выдавить в форме по вкусу в мини-чашечки или на тарелки.

Вам также может быть интересно:

Добавьте разнообразие в ваше меню: порадуйте покупателей чем-то необычным и увеличьте продажи.